با شیوع مکرر این همه گیر، به نظر می رسد رستوران های بیشتری از روبات های تحویل دهنده غذا به جای پیشخدمت برای تحویل غذا استفاده می کنند. ربات های تحویل غذا تا حد زیادی مشکل استخدام دشوار را کاهش داده اند و همچنین می توانند کارایی تحویل غذا را بهبود بخشند و توجه غذاخوری ها را به خود جلب کنند که به نظر می رسد سود بزرگی برای رستوران ها باشد.
با این حال، دوستان پیشخدمت شروع به نگرانی در مورد اینکه آیا در آینده توسط روبات ها جایگزین خواهند شد یا خیر.
چرا ربات های تحویل غذا بیشتر و بیشتر می شوند؟
دو جنبه اصلی برای افزایش روبات‌های تحویل‌دهنده غذا وجود دارد: اول، تحت تأثیر همه‌گیری، نیروی کار به یک عامل منفی اصلی در صنعت پذیرایی تبدیل شده است. دشواری جذب کارگر تنها یک جنبه است. تأثیر این همه گیری بر فعالیت های روزانه صنعت پذیرایی نیز باعث شده است که برخی فروشگاه ها نتوانند هزینه های اولیه نیروی کار را تحمل کنند.
از سوی دیگر، در شرایط همه گیر، تحویل غذای بدون تماس بیش از پیش مورد توجه مردم قرار گرفته است و ربات های تحویل دهنده غذا به خوبی از گسترش ناخواسته همه گیری در طول وعده های غذایی جلوگیری کرده اند.
ربات های تحویل غذا معمولاً سینی های چند لایه دارند و سینی تک لایه می تواند تا 10 کیلوگرم بارگیری کند. با مجهز بودن سیستم موقعیت یابی و ساخت نقشه همزمان، دقت موقعیت یابی و پایداری، برای دستیابی به عملیات پایدار و کارآمد در سناریوهای کاربردی مختلف مانند رستوران ها.
در مقایسه با پیشخدمت های انسانی، ربات های تحویل غذا کارآمدتر هستند. با در نظر گرفتن بستن و پاک کردن جداول به عنوان مثال، ربات تحویل غذا می تواند ظروف سفره را از میزهای 4-8 در یک زمان جمع آوری کند، که سه برابر کار دستی است.
در عین حال، همکاری چند سطحی به ماشین‌های متعدد اجازه می‌دهد تا به طور هوشمندانه از طریق مرکز ادغام مرکزی در یک محیط کاری یکسان، با هماهنگی بالایی همکاری کنند و کارایی تحویل غذا را بیشتر بهبود بخشد.
طبق داده‌های استفاده از رستوران‌ها، یک ربات می‌تواند به طور متوسط روزانه بیش از 300 غذا و در فصول اوج تعطیلات، بیش از 400 غذا را در یک روز تحویل دهد. در مقایسه با تحویل حدود 200 ظرف در روز توسط یک گارسون، کارایی ربات تحویل غذا به 1.5 تا 2 برابر گارسون رسیده است.
علاوه بر این، ربات های تحویل غذا نیز به صحنه برخی از رستوران ها تبدیل شده اند. به عنوان مثال، پس از معرفی ربات های تحویل غذا در Haidilao Hotpot، نه تنها راندمان تحویل غذا بهبود یافته است، بلکه توجه بسیاری از ناهارخوری ها را نیز به خود جلب کرده است و حتی برخی از غذاخوری ها به طور خاص این کار را انجام می دهند زیرا ربات تحویل غذا به تجربه رسیده است. .
علاوه بر این، حداقل در Haidilao، وجود ربات های تحویل غذا جایگزین خدمات انسانی نمی شود، بلکه آنها را از کار تحویل غذا رها می کند و به آنها امکان می دهد زمان بیشتری برای خدمت به سایر غذاخوری ها داشته باشند.
روبات ها جایگزین گارسون ها می شوند؟ برای گفتن خیلی زود است
اگرچه در مقایسه با پرسنل خدمات سنتی، ربات های تحویل غذا از نظر کارایی، هزینه و بهداشت مزایای خوبی دارند، اما هنوز برای جایگزینی نیروی انسانی به طور کلی زود است.
اول از همه، محصولات روباتی هنوز مشکل سازگاری محیطی را دارند. در فرآیند تحویل غذا، اگر مهمانان در صندلی خود نباشند یا دستگاه از کار بیفتد، همچنان باید با عملکرد انسانی ترکیب شود تا از عملکرد منظم رستوران اطمینان حاصل شود.
علاوه بر این، در دوره اوج غذا، وضعیت شلوغی تأثیر بسزایی بر حرکت ربات خواهد داشت و بر کارایی تحویل غذا تأثیر می گذارد. بنابراین، برخی از رستوران ها در ساعات اوج مصرف به سادگی ربات ها را بیکار می کنند.
ثانیاً، با توجه به محدودیت های تکنولوژی، مهم نیست که ربات تحویل غذا با چه قیمتی باشد، عملکرد آن نسبتاً ساده است و فقط می تواند به عملکردهای محدودی مانند پذیرایی از مهمان، سفارش غذا و تحویل غذا دست یابد. اگر بتوان عملکردهای کاربرپسند بیشتری را در روند توسعه آینده اضافه کرد، من معتقدم که روبات های تحویل غذا محبوبیت بیشتری خواهند داشت.
بر اساس داده‌های شبکه اطلاعات صنعت چین، ضریب نفوذ روبات‌های خدمات تجاری در بازار فعلی تنها 3 درصد است که ضریب نفوذ ربات‌های تحویل غذا کمتر از 1 درصد است. می توان دریافت که محبوبیت ربات ها در صنعت پذیرایی هنوز بسیار دور است.
به عنوان ابزاری برای کارهای کمکی، روبات‌ها می‌توانند کارهای تکراری و اولیه را انجام دهند، پرسنل خدماتی را از کارهای پیچیده در گذشته رهایی بخشند و به کارکنان اجازه دهند کارهایی را انجام دهند که نیاز به ارتباط دارند و کار کردن با آنها دشوارتر است. این روش استفاده ممکن است حالت مناسب تری برای همکاری انسان و ماشین باشد.