ربات های تحویل غذا رستوران های محلی را تسخیر کرده اند؟

وقتی صحبت از ربات های تحویل غذا به میان می آید، اولین چیزی که به آن فکر می کنید ممکن است هتل های سطح بالا و رستوران های هوشمند باشد.

اما در واقع، به طور غیرمنتظره ای، ربات های تحویل غذا رستوران های محلی را تسخیر کرده اند.

اگر باور نمی کنید، می توانید Weibo را باز کنید و کلمات کلیدی را جستجو کنید – سپس متوجه خواهید شد که ربات های تحویل غذا، که زمانی مترادف با تکنولوژی محسوب می شدند، با سرعتی که با چشم غیرمسلح قابل مشاهده است، فرود می آیند.

از رستوران محلی شمال شرقی در نزدیکی خانه گرفته تا رستوران مزرعه کوچک در شهرهای درجه سوم، و سپس به رستوران‌های مختلف فست فود محبوب، برای ربات‌های تحویل غذا به یک امر روزمره تبدیل می‌شود که برای شغل درخواست کنند.

حتی در رسانه‌های اجتماعی، کاربران اینترنت همچنان لحظاتی را از سرویس‌دهی توسط ربات‌های تحویل غذا ارسال می‌کنند. آنها به سرو غذا در رستوران ها، تحویل غذا در هتل ها و راهنمایی مشتریان در مراکز خرید کمک می کنند. تنها در عرض چند سال، روبات‌ها از فروشگاه اینترنتی مشهور به یک کارگر واقعی تبدیل شده‌اند.

01. در پایان ده سال کارگر شوید

در ابتدا، زمانی که ربات های تحویل غذا برای اولین بار در معرض دید عموم قرار گرفتند، بیشتر به عنوان یک منظره زیبا وجود داشتند.

در سال 2010، یک رستوران سلف سرویس هات پات در جینان در راه اندازی تحویل غذا با ربات پیشتاز شد و به همین دلیل به یک رستوران مشهور اینترنتی محلی تبدیل شد.

در سال‌های بعد، تعدادی رستوران روباتی به درجات مختلف در سراسر کشور به وجود آمدند.

با این حال، ربات‌ها در آن زمان بیشتر به‌عنوان یک ترفند بازاریابی وجود داشتند تا ارزش عملی‌شان – بیشتر ربات‌های نسل اول تحویل غذا نیاز به اتصال ریل‌های راهنمای نوار مغناطیسی به سقف داشتند تا ربات را برای تحویل غذا بر روی نقشه از پیش تعیین‌شده هدایت کنند. وعده غذایی.

این همچنین به این معنی است که اجتناب از ربات تحویل غذا به طور انعطاف پذیر دشوار است و چندان کاربردی نیست. حتی، آن طرح‌های ثابت مسیر نیز باعث می‌شود که رستوران مجبور شود کارمندانی را برای کمک به انجام فرآیند تحویل غذا استخدام کند.

بنابراین، در این دوره، اگرچه ربات های تحویل غذا از شهرت برخوردار بودند، اما هیچ کاربرد عملی واقعی نداشتند و بیشتر رستوران های ربات در مکان های مختلف بین باز و بسته شدن فروشگاه ها چرخیده بودند.

تا اینکه در سال 2016، زمانی که فناوری رانندگی مستقل و فناوری تعامل انسان و رایانه پیشرفت هایی را ایجاد کرد، روبات های تحویل غذا واقعاً روندی را در جریان کسب و کار رستوران ها قرار دادند.

2018 یک گره بحرانی است. امسال، Haidilao 100 میلیون یوان برای راه اندازی اولین رستوران هوشمند داغ جهان سرمایه گذاری کرد. معنای معرف پشت این موضوع این است که غول های پذیرایی نیز یکی پس از دیگری وارد بازار شده اند و ربات ها را با خدمات پذیرایی ترکیب می کنند.

متعاقباً، بسیاری از غول های پذیرایی زنجیره ای به نمایندگی از Haidilao و Xiabuxiabu شروع به معرفی ربات های تحویل غذا در مقیاس بزرگ کردند.

آمارهای Mealbook نشان می دهد که در سال 2017، اندازه بازار ربات های تحویل غذا در چین تنها 20 میلیون یوان بود، اما در سال 2019، اندازه بازار ربات های تحویل غذا در چین به 220 میلیون یوان رسید.

بله، پس از سال 2016، ربات‌های تحویل غذا وارد خط سریع توسعه شده‌اند و در همه‌گیری تاج جدید در سال 2020، آنها دچار مشکل شدند و از تحویل بدون سرنشین استفاده کردند.

البته در مقایسه با شایعات، شناخت غول‌ها و سرمایه‌ها ممکن است بیشتر بتواند محبوبیت آن را تأیید کند.

بر اساس داده‌های کیچاچا، در سال 2021، بیش از 120 رویداد سرمایه‌گذاری و تامین مالی مرتبط در مسیر ربات‌های خدماتی رخ خواهد داد که مجموع سرمایه‌گذاری آن بیش از 10 میلیارد یوان است و بیش از نیمی از مبلغ واحد تامین مالی 100 است. میلیون یوان یا بیشتر

به ویژه بازیگران برتر در زمینه ربات های تحویل غذا، آنها همچنین بازیکنانی هستند که در بازار فناوری هوشمند Qinglang و Purdue فعلی که مورد هدف سرمایه قرار گرفته اند، در بازار حضور دارند. در میان آنها، Qinglang Intelligence 200 میلیون دلار به‌عنوان تامین مالی به رهبری Softbank Vision Fund در سپتامبر 2021 دریافت کرد، و Purdue Technology دو دور تامین مالی از Sequoia Capital و Meituan در ماه می و سپتامبر سال گذشته دریافت کرد. 1 میلیارد یوان تامین مالی

02. ربات های تحویل غذا نیز غرق می شوند

در پشت موج تامین مالی، ربات های تحویل غذا به طور مکرر شروع به کار کردند.

بسیاری از برندهای کترینگ از جمله Haidilao، Xiabu Xiabu، Xibei Youmian Village، Dezhuang Hot Pot، Xiaolongkan، Baheli، Dadong، Bianyifang، Wangshunge و غیره "پیشنهاد" را به ربات تحویل غذا ارسال کرده اند. حتی بسیاری از هتل های زنجیره ای به حامیان سرسخت ربات های تحویل غذا تبدیل شده اند.

علاوه بر این رستوران های مارک دار در شهرهای درجه یک و دو، برخی ربات های تحویل غذا نیز در بازار غرق شده ظاهر شده اند و اکثر رستوران ها این کارگران جدید را به صورت اجاره و خرید استخدام می کنند.

تا به حال، مصرف کنندگان می توانند ربات های تحویل غذا را در بسیاری از رستوران های کوچک و متوسط ​​ببینند.

برای مثال، خبرنگاری از شاندونگ بیزینس دیلی به طور تصادفی از نزدیک به 20 رستوران بزرگ، متوسط ​​و کوچک در ناحیه لیکسیا، ناحیه شیژونگ و منطقه تیانچیائو شهر جینان بازدید کرد. در این میان بیش از 30 درصد رستوران‌ها دارای ربات‌های تحویل غذا بودند و در میان آن‌ها، بیشتر برخی از آنها رستوران‌های معمولی مانند رستوران‌های هات پات و رستوران‌های باربیکیو هستند.

البته ممکن است اکثر مردم نتوانند به درستی کاربرد ربات های تحویل غذا در رستوران های معمولی را درک کنند. یک مقایسه ساده در Dianping است. همچنین رستوران های زیادی به نام های Northeast Farmhouse و XX Jiangnan Xiaocai وجود دارد.

در واقع به همان دلیلی که رستوران های زنجیره ای بزرگ ربات های تحویل غذا را راه اندازی می کنند، رستوران های معمولی نیز باید هزینه ها را کاهش دهند و کارایی را افزایش دهند. در دو سال گذشته، به نظر می‌رسد که توانایی‌هایی که ربات‌های تحویل غذا نشان داده‌اند، می‌توانند به این هدف دست یابند.

اول از همه، از نظر بهره وری خدمات، از نظر صاحبان صنعت، راندمان تحویل یک ربات تحویل غذا معادل 1.5 پرسنل تحویل است. در شرایط عادی، یک ربات تحویل غذا با 4 سینی می تواند 8 تا 24 ظرف را در یک زمان تحویل دهد و می تواند روزانه 200-300 سینی ظرف را تحویل دهد. در مقابل، پیشخدمت های انسانی فقط می توانند 150-200 سینی در روز تحویل دهند. ظرف ها.

ثانیاً، از نظر هزینه، قیمت خرید یک ربات تحویل غذا معمولاً از بیش از 10،000 تا 30،000 یوان متغیر است. بیشتر تحویل غذا در صنعت پذیرایی بر اساس دستمزد انجام می شود. اگر 0.5 یوان برای هر ظرف محاسبه شود، 100 غذا در روز سبزیجات 15،000 تا 16،000 یوان در سال هزینه دارند. اگر از ربات تحویل غذا استفاده می کنید، می توانید هزینه را در عرض 1 تا 2 سال جبران کنید.

در صورت اجاره قیمت کمتر می شود. در رستوران های معمولی، حقوق یک کارگر تحویل غذا حدود 4،{1}} یوان است، در حالی که قیمت کرایه ربات تحویل غذا، عمدتاً 2،000 تا 3،000 یوان است.

تا آنجا که به صنعت پذیرایی مربوط می شود، به عنوان یک صنعت کارگر بر، با کاهش سرعت رشد عرضه منابع انسانی، هزینه های نیروی کار در حال تبدیل شدن به یک بار غیرقابل تحمل در بین هزینه های مختلف در صنعت پذیرایی هستند.

آنچه جدی تر است این است که مدت هاست پیشخدمت های رستوران جزو سه شغل کم کمبود بوده اند و کمبود نیروی کار در حوالی جشنواره بهار صنعت پذیرایی را نیز دچار مشکل کرده است. بر این اساس، تولد ربات‌های تحویل‌دهنده غذا، تا حدودی، شکاف ایجاد شده توسط دگرگونی پرسنل خدماتی را پر کرد.

علاوه بر این، طبق بسیاری از گزارش‌های تحقیقاتی، ظهور ربات‌های تحویل غذا نیز با محبوبیت تحویل بدون سرنشین در دوران پس از اپیدمی مرتبط است.

طی چند سال گذشته، تداوم اپیدمی و پیشرفت دشوار کسب و کارهای فیزیکی باعث شده است که صنعت پذیرایی دائماً به اهمیت دریچه گاز پی ببرد و استفاده از ربات های تحویل غذا در واقع می تواند کیفیت خدمات را در عین کاهش هزینه های نیروی کار تضمین کند. به عنوان مثال، برخی از هتل‌های قرنطینه با استفاده از روبات‌ها برای ارائه وعده‌های غذایی، خطر ابتلا به عفونت را کاهش می‌دهند.

علاوه بر این، برای برخی از رستوران های کوچک و متوسط، معرفی یک یا دو ربات تحویل غذا نیز می تواند در جذب مشتری نقش داشته باشد.

در رسانه‌های اجتماعی، بسیاری از مصرف‌کنندگان گفته‌اند که تجربه مصرفی که ربات‌های تحویل غذا به ارمغان می‌آورند، واقعاً جدید و جالب است و بسیاری از والدین بارها به رستوران‌ها می‌آیند، زیرا فرزندانشان ربات‌های تحویل غذا را دوست دارند.

03. آیا رهگذر ناپدید می شود؟

بنابراین، آیا این بدان معناست که ربات های تحویل غذا جایگزین عابران غذا خواهند شد؟

از دیدگاه شرکت‌های سازنده ربات، پاسخ مطمئناً مثبت است، اما اگر مختص زمان حال باشد، مشتریان و صاحبان رستوران‌ها ممکن است انسان‌ها را ترجیح دهند.

از این گذشته، از نظر ابتکار آگاهی از خدمات، ربات ها هنوز خیلی نازک هستند. علاوه بر این، شرکت‌های تولیدی هنوز در مورد ربات‌های تحویل غذا، مانند عملیات و نگهداری پس از فروش و عمر مفید ربات‌ها، حرف‌های زیادی برای گفتن دارند. مرکز خدمات پس از فروش نزدیک.

حتی Haidilao که از حامیان جدی ربات‌های تحویل غذا به حساب می‌آید، بیش از هزار ربات تحویل غذا در فروشگاه‌های سراسر جهان مستقر کرده است.

برای اکثر فروشگاه های پذیرایی سنتی، نگرانی های بیشتری وجود دارد. از یک طرف، ربات های تحویل غذا مزایای زیادی دارند، اما معایب آنها نیز برجسته است. به عنوان مثال، همه رستوران ها برای مجهز به ربات های تحویل غذا مناسب نیستند و غیرممکن است که رستوران فلای مساحت چند صد متر مربعی را اشغال کند.

علاوه بر این، همه رستوران ها خطوط متحرک ربات را در ابتدای طراحی در نظر نمی گیرند. عرض راهرو بیش از 1 متر و سطح بسیار بالای زمین کافی است تا اکثر رستوران ها ذهن خود را از دست بدهند.

در همان زمان، برخی از رستوران‌های مجهز به ربات‌های تحویل غذا برای صحبت بیرون آمدند.

به عنوان مثال، رسانه صنعت هوشمند Zhishi یک بار با برخی از رستوران های مجهز به ربات های تحویل غذا مصاحبه کرد. به گفته پرسنل این رستوران، "در دوره اوج غذاخوری، ازدحام مردم مانع از پیشرفت ربات می شود و راندمان تحویل را تحت تاثیر قرار می دهد. بنابراین برخی از رستوران ها در زمان اوج تحویل ربات را بیکار می کنند. این پدیده مربوط به تحقیق و توسعه ربات‌ها. این در تضاد با هدف اولیه پرتاب است."

علاوه بر این، برخی از مصرف کنندگان نیز پر از مقاومت هستند. به دلیل محدودیت‌های فنی، اکثر ربات‌های تحویل غذا دارای عملکردی تک هستند و نمی‌توانند به‌طور انعطاف‌پذیر به نیازهای مشتریان پاسخ دهند، مگر برای پذیرایی از مهمانان، تحویل غذا و سفارش غذا. در رسانه‌های اجتماعی، بسیاری از مردم بر این باورند که تجربه‌ای که ربات‌های ارسال غذا در این مرحله به ارمغان می‌آورند، ممکن است بیشتر از هوش مصنوعی به «عقب‌ماندن ذهنی مصنوعی» تمایل داشته باشد.

در واقع، طبق داده‌های شبکه اطلاعات صنعت چین، ضریب نفوذ فعلی ربات‌های خدمات تجاری در بازار تنها 3 درصد است که ضریب نفوذ ربات‌های تحویل غذا کمتر از 1 درصد است.

مفهوم این است که ربات های تحویل غذا در رستوران محلی شمال شرقی بیشتر شبیه طلسم هستند تا رهگذران.

04. بدتر یا بهتر

از زمان عرضه اولین ربات صنعتی توسط جنرال موتورز در سال 1961 تا ظهور ربات های تحویل غذا در رستوران های معمولی، در بیش از نیم قرن گذشته، ربات ها از آزمایشگاه خارج شده و وارد زوایای زندگی اجتماعی شده اند.

با نفوذ بیشتر هوش، ربات ها در عصر جدید چه نقشی خواهند داشت؟ عده ای فکر می کنند شاید دوران همزیستی انسان و کامپیوتر در فیلم های تکنولوژیک از ما دور نباشد.

در واقع، همانطور که در گزارش مک کینزی که سال گذشته منتشر شد، بیان شد، دوران اقتصاد فراصنعتی تحول بی‌سابقه‌ای در مهارت‌ها و تغییرات شغلی به همراه خواهد داشت. در این میان، استفاده زودهنگام از اتوماسیون، 220 میلیون کارگر را مجبور به تغییر موقعیت و جایگزینی 516 میلیارد ساعت کاری خواهد کرد. برای 330 میلیون کارگر مهاجر، ممکن است با خطر جایگزینی 22-40 درصد محتوای کاری خود با اتوماسیون مواجه شوند.

از این منظر، تا حد زیادی، غرق شدن پست ربات تحویل غذا توسط ربات‌های تحویل غذا، تنها نوک کوه یخ ربات‌هایی است که تجارت را اشغال می‌کنند. با گشایش اقتصاد فراصنعتی، اوضاع بیش از آن چیزی که تصور می کردیم پیچیده خواهد شد.

این اغراق نیست. قبل از ربات تحویل غذا، صنعت تولید کارخانه نور سیاه را با موفقیت تمرین کرده است. در آن زمان، فاکسکان 60 کارمند000 را پس از معرفی روبات ها اخراج کرد.

امروزه، بسیاری از مردم هنوز هم قاطعانه بر این باورند که ربات‌ها فقط ابزار هستند، درست مانند دگرگونی کسب‌وکارهای فیزیکی توسط اینترنت، که انسان‌ها را از کار ساده آزاد می‌کند – اما برخلاف تصور زیبا، جایگزینی نیروی انسانی توسط روبات‌ها هرگز نصف نشده است. و نیم، اما از لینک های ساده، تا زمانی که نیروی انسانی به طور کامل جایگزین شود.